Houjicha Karigane - geen caffeïne en theïne

De Houjicha Karigane bevat vooral de stengels van de sencha theeblaadjes.  Verschil met de gewone Houjicha (100 % theeblaadjes) : fijner, lichter, mooie lengte.

Dit is thee die in Japan dagelijks wordt gedronken.

De groene Sencha stengels en thee worden geroosterd in porseleinen potten boven houtskool, hierdoor kleurt deze bruin en daalt het caffeïne gehalte enorm, ook theine.  Gemaakt van kwaliteitsvolle Sencha (dikwijls geleverd als goedkopere bancha of kukicha)

Hierdoor kan je er de ganse dag van drinken, ook bij de maaltijd en s'avonds voor het slapen gaan.  In Japan drinken ook kinderen dit heel graag ter vervanging van water en frisdrank. 

 De thee kan zowel warm als wat afgekoeld worden gedronken.  Een leuke variante op groene thee en kruidenthee, verfrissend en toch smaakvol.  Ook interessant voor wie koffie wil vervangen door een andere lekkere warme drank.

Praktische tips bij het zetten :

-  je kan de thee tot 3 keer maken (infuseren)

- temperatuur : wij bereikten het beste resultaat met 70 graden.  Doch 75°, 85° en meer zijn mogelijk.

- duurtijd zetten : liefst een kortere extractie, tussen 1 minuut en 2 minuten.  Bij de kortere extractie is deze fijn en dorstlessend, bij de langere extractie moet je opletten dat de smaak niet te krachtig wordt en de rokerigheid toeneemt.

 Deze thee wordt ons direct geleverd van een kleine ambachtelijke producent  uit de Japanse prefectuur Nara.