Over thee

Hoe zet je thee?

Water  Voor een goede kop thee gebruik je vers, pH-neutraal water dat niet te hard, noch te zacht is. Leidingwater gefilterd met een carbonfilter is prima en bovendien milieu- en budgetvriendelijk. Temperatuur De temperatuur van het water is één van de belangrijkste factoren bij het zetten van thee. Een te hoge temperatuur kan thee verbranden waardoor het zijn aroma’s verliest en bitter zal smaken. Is de temperatuur te laag dan zullen de aroma’s onvoldoende tot expressie komen. Algemeen geldt 80°C voor witte thee, 70°C voor groene thee, 85°C voor oolong, 95°C voor zwarte thee en 100°C voor kruideninfusies. De ideale...

Meer lezen →


Thee optimaal bewaren

Thee kun je gedurende enkele maanden bewaren in een zorgvuldig gesloten verpakking. Contact met licht, zuurstof en vocht kan de kwaliteit schaden en de houdbaarheid verkorten. Thee langer bewaren zonder kwaliteitsverlies? De beste oplossing (na jaren testen) voldoet aan volgende eigenschappen: Een speciale legering van glazen bewaarpotten.  Ze zijn gemaakt van bijzonder Violetglas. Licht : Dit glas laat geen zichtbaar licht door, wel een unieke combinatie van onzichtbaar ultraviolet licht, zichtbaar violet licht en infrarood licht.  Beschermt volledig tegen vocht. Geeft niets af aan de thee, geen invloed op de smaak (in tegenstelling tot bewaartin) Meer info : https://www.noenthee.be/blogs/over-thee/8303165-bewaren    

Meer lezen →


De Theepot

Er bestaan theepotten in heel wat verschillende materialen. Algemeen kan je ze opdelen in poreus (klei) en niet-poreus (glas, porselein, metaal). Een poreuze pot absorbeert het aroma van de thee en kan bij volgende infusies de thee zelfs aan smaak verrijken. Het is wel aan te raden telkens hetzelfde type thee per pot te gebruiken. Niet-poreuze materialen kunnen voor verschillende types thee gebruikt worden.

Meer lezen →


Cafeïne

In een kop thee zit gemiddeld de helft zoveel cafeïne als in koffie. Daarbij komt dat cafeïne uit thee trager opgenomen wordt in het bloed, waardoor er een langdurig stimulerend effect optreedt. Thee bevat daarnaast ook een uniek aminozuur, theanine, dat een rustgevende werking heeft.  Cafeïne komt snel vrij in water. Het cafeïnegehalte kun je dus drastisch verminderen door een eerste korte infusie van een halve minuut te doen, het vocht weg te gieten en vervolgens de thee te maken zoals aangegeven.

Meer lezen →


Waarom is thee zo gezond ?

Waarom is thee zo gezond ?

Van in oudsher worden aan thee heel wat gezondheidsbevorderende eigenschappen toegeschreven. De laatste twintig jaar heeft wetenschappelijk onderzoek al verschillende van die beweringen kunnen hardmaken. Enkele gezondheidsvoordelen van thee: thee verkleint het risico op hart- en vaatziekten thee verlaagt de bloeddruk witte thee helpt tegen veroudering van de huid groene thee vertraagt het ontstaan van kanker groene thee heeft een positief effect op de bloedsuikerspiegel groene thee zorgt voor een snellere vetverbranding Vooral witte en groene thee hebben het meeste gezondheidseffecten.  Zij bevatten ook het minst cafeïne. Thee bevat daarenboven geen calorieën en is daarom, net als water, een ideale vochtaanbrenger. Koffie vervangen door thee levert heel wat gezondheidsvoordelen op: minder verzurend meer dorstlessend...

Meer lezen →